Les cakes c'est tout simple, mais quand ils sont bien moelleux, qu'est-ce que c'est bon ! C'est bien sûr le cas de celui-ci, qui fut une belle réussite :-)
Les ingrédients :
125gr de beurre pommade
185gr de sucre en poudre
2 œufs, légèrement battus
95gr de poudre d'amande
185gr de farine
2 càc de levure chimique
125ml de lait
500gr de cerises en bocal (sans le jus of course !)
La recette ~
10min de préparation,
50min de cuisson à 180°C
Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre en crème avec le sucre à l'aide d'un batteur éléctrique. Ajoutez les oeufs.
Incorporez la poudre d'amande et ajoutez la farine, la levure et le lait.
Pour finir, ajoutez délicatement les cerises et faites cuire environ 50min.
- Le fameux " carrot cake ", on le croyais tous américain. Eh bien non, il est aussi européen que nous, d'origine Suisse il fut ensuite accaparé par les Britanniques avant de rejoindre les US. J'ai décidé de transformer ce cake en cupcake et d'incorporer des pépites de chocolat au glaçage pour faire preuve d'innovation. - Il vous faut :
Pour les muffins : - 190gr de farine - 275gr de sucre - 1 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude - 1 c. à c. de cannelle moulue - 175ml d'huile de tournesol - 2 œufs - 2 c. à c. d'extrait de vanille - 90 de noix en poudre (achetez des noix entière et mixez les) - 120gr de carottes râpées (QUE VOUS AVEZ RÂPEES VOUS MÊME !!!)
Rien de mieux que les gâteaux aux fruits en été ! Après vous avoir livré deux recettes de clafoutis, voici un moelleux aux pêches - que l'on peut bien entendu décliner avec nimporte quel fruit ;-) C'est archi simple et délicieux, léger et gourmand à la fois. Et en plus c'est coloré ! Que demander de plus ?
125gr de beurre mou
90gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
2 oeufs
125gr de farine
50g de raisins secs ou d'amandes émondées et concassées (facultatif)
1/2 paquet de levure chimique (soit environ 5 à 7gr)
1 càs de lait
500gr de fruits
pour 6 personnes d'env. 26cm de diamètre)
10min de préparation / 30min de cuisson à 160°C
Préchauffez le four. Battez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte homogène. Intégrez un à un les oeufs et bien mélanger.
Ajoutez la farine, éventuellement les raisins secs ou les amandes, la levure et le lait. Bien mélanger afin que la pâte soit tout à fait homogène. Versez dans le moule.
Epluchez et dénoyeautez les pêches, puis coupez-les en morceaux. Répartissez les fruits sur la pâte et appuyez légèrement dessus afin qu'il rentre un peu dedans. Enfournez et surveillez bien la cuisson !
C'est dimanche, et depuis que je travaille dans un salon de thé berlinois, je n'ai plus vraiment le temps pour mon rituel du Kaffee-Kuchen... Du coup, je prends ma revanche en préparant de super petits déj'. Aujourd'hui, il y avait entre autres des scones !
Pour ceux qui ignorent la petite histoire, les scones viennent d'Angleterre, ce sont des petits cakes entre le pain et le muffin, que l'on mange accompagnés de fromage frais, de confiture... ou de compote de pomme, pour ce qui me concerne ! Et c'est vraiment facile à faire ;-)
pour 9 scones
10 min de préparation / 15 min de cuisson à 200°C
175gr de farine
20gr de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
25gr de sucre
10cl de lait
25gr de pépite de chocolat au lait
25gr de raisins secs
1 jaune d’œuf
Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez du bout des doigts le beurre avec la farine, la levure, le sucre et le sel.
Coupez le chocolat en pépites et ajoutez le au mélange, ainsi que les raisins secs.
Versez le lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Si besoin, ajoutez de la farine...
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites des boules de pâte et aplatissez les légèrement pour qu'elles fassent environ 2cm de hauteur. Décorez avec le jaune d’œuf et enfournez pour une quinzaine de minutes !
Comment ça le citron et le chocolat ça ne se marie pas ? Bien au contraire : ça donne des muffins moelleux et légèrement acidulés avec des pépites de chocolat fondantes... ;-) C'est vite fait, bien fait, en 30min le tour est joué, cuisson comprise !
Il vous faut :
100gr de farine
90gr de sucre
40gr de chocolat noir
40gr de chocolat au lait
2 oeufs
100gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
le jus d'1 demi citron
1càc bombée de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
pour 9 muffins
10min de préparation / 15 à 20min de cuisson à 180°C
Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le beurre 20 secondes au micro-ondes afin de le ramollir un peu, puis travaillez le à la fourchette. Ajoutez le sucre, mélangez bien. Puis ajoutez également les 2 œufs et le jus du demi citron, mélangez énergiquement au fouet.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, les 40gr de chocolat noir réduits en pépites et la fleur de sel. Incorporez peu à peu ce mélange dans l'autre saladier (en 3 fois).
Répartissez la pâte obtenue dans les moules à muffin et ajoutez sur le dessus les 40gr de chocolat au lait cassés en petits morceaux. Enfournez et surveillez la cuisson !
(Désolée, c'est plus fort que moi, je ne peux pas commencer cet article sans... :
Bref, voilà pour une première intro !)
J'avais dit que j'organiserai chaque dimanche un Kaffe-Kuchen à Berlin... je ne sais pas encore si je relèverai le défi, mais en tout cas hier était mon premier dimanche et j'ai respecté mon objectif (et je ne suis pas encore allée au Berghain - ni au Trésor - même s'il parait que le Jour du Seigneur est LE jour où il faut y aller). Donc voilà, premier Kaffe-Kuchen, ça donne : un Banana Cake en guise de Kuchen et pas de café, en revanche du thé noir cassis/vanille (et du Martini Bianco).
Ce dont vous avez besoin...
200gr de farine
100gr de sucre
1 sachet de levure chimique
100gr de chocolat au lait
100gr de chocolat noir
30cl de lait demi-écrémé
1càs de crème fraiche
160gr de beurre
3 bananes
1/2 citron
1 œuf
La recette :
15min de préparation
30-40min de cuisson à 180°C
Préchauffez le four. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sachet de levure. Transformez en copeaux les 100gr de chocolat au lait (à l'aide d'un économe ou d'un couteau de cuisine), ou en pépites, selon vous, mais quoi qu'il en soit, ajoutez également cela au saladier ;)
Faire fondre le beurre et les bananes coupées en morceaux dans une poêle. Transvasez ensuite dans un nouveau saladier, transformez les bananes en purée, puis ajoutez 25cl de lait, le jus du 1/2 citron et l’œuf. Mélangez bien puis incorporez ce mélange liquide au mélange solide farine-sucre-chocolat. Beurrez un moule à manqué, remplissez-le et enfournez en surveillant bien la cuisson à partir d'une demie heure (le gâteau doit rester moelleux).
Une fois le gâteau sorti du four et à T° ambiante, préparez la ganache au chocolat : coupez 100gr de chocolat noir en petits morceaux et réservez-les dans un bol. Faites chauffer dans une petite casserole 4 cuillères à soupe de lait et 1càs de crème fraiche (mélangez au fouet). Une fois que la préparation commence à frémir, retirez-la du feu et versez-la sur les morceaux de chocolat. Attendez 5min puis mélangez avec le fouet en partant du centre, jusqu'à obtenir une ganache lisse. Étalez-la immédiatement sur le gâteau en lissant bien avec une spatule. Et conservez au frais pour que ça durcisse un peu ! (l'idéal est donc de préparer le gâteau la veille ou le matin même, mais pas à la dernière minute ;)).
Bis bald,
Z.
** Et MERCI / DANKE / THANKS pour votre fidélité, on a dépassé les 2 000 pages vues ce mois-ci, grâce à vous ! **
Voici ma belle petite découverte de ces dernières vacances ! J'ai goûté, et j'en raffole (surtout depuis que je suis rentrée de Bretagne, le caramel au beurre salé cuisiné à toutes les sauces me manque !)
En bref : un gâteau moelleux, au vrai goût de caramel, sans être écœurant, et archi simple à faire.
You need...
25 Carambars
150gr de beurre
10cl de lait
160gr de farine
1 paquet de levure
150gr de sucre
3 œufs
La recette...
15min de préparation
45min de cuisson à 180°C
Faites chauffer à feu doux dans une casserole les carambars, le beurre et le lait. Préchauffez le four à 200°C.
Pendant ce temps là, mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et les œufs. Ajoutez la sauce au caramel quand celle-ci est prête.
Versez dans un moule beurré et enfournez. Baissez la température du four à 180°C.
A la sortie du four, démoulez le gâteau quand il a refroidi (au moins un peu).
Bon et puis histoire que les emballages Carambar servent à quelque chose :p :
- Une orange cambriole une banque : "plus un zeste, je suis pressée".
- Deux arbres dialoguent : "Oh, moi, je n'aime pas le travail à la chaîne !" ; "Et moi j'ai horreur du boulot !"
