Moelleux aux pêches

Rien de mieux que les gâteaux aux fruits en été ! Après vous avoir livré deux recettes de clafoutis, voici un moelleux aux pêches - que l'on peut bien entendu décliner avec nimporte quel fruit ;-) C'est archi simple et délicieux, léger et gourmand à la fois. Et en plus c'est coloré ! Que demander de plus ?

• 125gr de beurre mou
• 90gr de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 125gr de farine
• 50g de raisins secs ou d'amandes émondées et concassées (facultatif)
• 1/2 paquet de levure chimique (soit environ 5 à 7gr)
• 1 càs de lait
• 500gr de fruits

pour 6 personnes d'env. 26cm de diamètre)

10min de préparation / 30min de cuisson à 160°C

1.  Préchauffez le four. Battez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte homogène. Intégrez un à un les oeufs et bien mélanger.
2. Ajoutez la farine, éventuellement les raisins secs ou les amandes, la levure et le lait. Bien mélanger afin que la pâte soit tout à fait homogène. Versez dans le moule.
3. Epluchez et dénoyeautez les pêches, puis coupez-les en morceaux. Répartissez les fruits sur la pâte et appuyez légèrement dessus afin qu'il rentre un peu dedans. Enfournez et surveillez bien la cuisson !

Délicieusement vôtre,

Z.

Scones raisin-choco

 

C'est dimanche, et depuis que je travaille dans un salon de thé berlinois, je n'ai plus vraiment le temps pour mon rituel du Kaffee-Kuchen... Du coup, je prends ma revanche en préparant de super petits déj'. Aujourd'hui, il y avait entre autres des scones ! 

Pour ceux qui ignorent la petite histoire, les scones viennent d'Angleterre, ce sont des petits cakes entre le pain et le muffin, que l'on mange accompagnés de fromage frais, de confiture... ou de compote de pomme, pour ce qui me concerne ! Et c'est vraiment facile à faire ;-)

  

 pour 9 scones

10 min de préparation / 15 min de cuisson à 200°C

• 175gr de farine
• 20gr de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 25gr de sucre
• 10cl de lait
• 25gr de pépite de chocolat au lait
• 25gr de raisins secs
• 1 jaune d’œuf

 

1. Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez du bout des doigts le beurre avec la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Coupez le chocolat en pépites et ajoutez le au mélange, ainsi que les raisins secs.
3. Versez le lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Si besoin, ajoutez de la farine...
4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites des boules de pâte et aplatissez les légèrement pour qu'elles fassent environ 2cm de hauteur. Décorez avec le jaune d’œuf et enfournez pour une quinzaine de minutes !
5. 

Christmas Cookies

N'a-t-il pas l'air par-fait, ce cookie ? Ce qui est encore mieux c'est que les apparences ne sont pas trompeuses ! Moelleux et croquant à la fois, et avec une sélection de parfums qui rappellent Noël... un délice, à faire et à déguster sans modération !

pour environ 15 à 20 cookies :

• 230gr de sucre blond
• 150gr de beurre
• 1 oeuf
• 3 càs de lait
• 275gr de farine
• 2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 càc de cannelle moulue
• 75gr de chocolat noir
• 75gr de chocolat au lait
• 75gr d'amandes effilées ou concassées (mais sans la "peau", of course)
• 75gr de raisins secs
• 75gr d'écorces d'orange confites en morceaux

 

1. Préchauffez votre four à 180°C, puis mélangez énergiquement dans un saladier le sucre, le beurre (préalablement fondu), l’œuf et le lait.
2. Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle, les pépites de chocolat, les amandes, les raisins secs et les oranges confites.
3. Ajoutez peu à peu le mélange du second saladier au premier.
4. Formez des boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15min (selon la puissance de votre four et la taille de vos cookies). Les cookies doivent être légèrement dorés et relativement mous. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque pour qu'ils durcissent un peu. Dégustez !

Frohe Weihnachten!

Z.