Christmas Cookies

N'a-t-il pas l'air par-fait, ce cookie ? Ce qui est encore mieux c'est que les apparences ne sont pas trompeuses ! Moelleux et croquant à la fois, et avec une sélection de parfums qui rappellent Noël... un délice, à faire et à déguster sans modération !

pour environ 15 à 20 cookies :

• 230gr de sucre blond
• 150gr de beurre
• 1 oeuf
• 3 càs de lait
• 275gr de farine
• 2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 càc de cannelle moulue
• 75gr de chocolat noir
• 75gr de chocolat au lait
• 75gr d'amandes effilées ou concassées (mais sans la "peau", of course)
• 75gr de raisins secs
• 75gr d'écorces d'orange confites en morceaux

 

1. Préchauffez votre four à 180°C, puis mélangez énergiquement dans un saladier le sucre, le beurre (préalablement fondu), l’œuf et le lait.
2. Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle, les pépites de chocolat, les amandes, les raisins secs et les oranges confites.
3. Ajoutez peu à peu le mélange du second saladier au premier.
4. Formez des boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15min (selon la puissance de votre four et la taille de vos cookies). Les cookies doivent être légèrement dorés et relativement mous. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque pour qu'ils durcissent un peu. Dégustez !

Frohe Weihnachten!

Z.

Cookie géant !

 

Qui d'entre-vous n'a pas vu A Propos d'Henry ? Il y est justement vaguement question à un moment de faire un cookie géant... 

Enfin bon, je n'irais pas par quatre chemins, un cookie géant c'est bon, ça fait plaisir et ça met tout le monde de bonne humeur. J'ai testé dimanche dernier avec deux sympathiques convives...

Il vous faut :

• 180gr de farine
• 1càc de levure chimique
• 180gr de sucre roux
• 1 œuf
• 150gr de chocolat noir ou de pépites
• 120gr de beurre demi-sel à T°ambiante 

La recette :

• Préchauffez le four à 180°C
• Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez l'oeuf au mélange.
• Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat noir et mélangez le tout.
• Mettre la pâte dans un moule beurré d'environ 20cm de diamètre (ou de côté si c'est carré :)). Enfournez pour 30min environ (ou 40 en fonction de l'épaisseur du cookie). Dans tous les cas, surveillez bien : le milieu doit être à peine cuit.

La preuve en image que c'est bon :)

Bon ap' et bonne rentrée aux concernés !

Z.

Les cookies, un classique !

Et oui, on peut dire que les cookies sont pour M et moi devenus un véritable classique ! Je dois reconnaître (mais loin de moi l'idée de vanter nos mérites) qu'on commence à être carrément fortiches en la matière. Enfin, en tout cas, on a une certaine renommée auprès de nos proches... ^^ (du coup on se fait exploiter, forcément ! - ils profitent du filon, les goinfres)

Ce dont vous avez besoin :

• 250 gr de margarine
• 425 gr de farime
• 275 gr de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 c-à-s de lait
• 1 c-à-c d'extrait de vanille
• 1 c-à-c de bicarbonate de soude
• 1 c-à-c de levure chimique
• 200gr de chocolat (noir ou pas, à votre convenance) cassé en pépites

pour 25 cookies environ

190°C / environ 13-15 minutes

• Mélangez la margarine, la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure. Pétrissez avec les mains (propres !)
• Ajoutez l’œuf, le lait, l'extrait de vanille. Bien mélanger.
• Incorporez entre 75 et 100gr de chocolat, coupé en tout petits morceaux.
• Avec la pâte faites de petites boules d'environ 3 ou 4cm de diamètre et posez le sur du papier sulfurisé. Appuyez un peu sur les boules et ajoutez des pépites de chocolat.
• Enfournez ! Les cookies ne doivent pas être durs à la sortie du four, sinon vous vous casserez les dents ! Pour qu'ils soient moelleux, respectez bien le temps de cuisson proposé, tout en l'adaptant à la puissance de votre four, cela va de soit ;-) Laissez refroidir un peu avant d'enlever les cookies de votre plaque, pour qu'ils ne se cassent pas.

Bonne dégustation :-)

Z.

Bonne adresse : La boite à cookies

Bonjour, bonjour !
Aujourd'hui je vais vous parler d'un de mes endroits préférés " La Boîte à Cookies", sur Rennes. Les meilleurs cookies de toute la Bretagne, et vous avez le choix entre différentes sortes de cookies, sucrés, salés, exotiques, surprenants... Tout n'est qu'une question de goût!

Alors voilà la question "que faut-il savoir avant d'y mettre les pieds " :

- Attention ne pas y aller juste parce qu'il pleut, cette minuscule boutique n'est pas un salon de thé, certes on peut y prendre un café mais debout, il n'y a pas de table ni de chaise, c'est surtout histoire d'acheter des cookies à emporter
- Prix : c'est raisonnable, pour 100gr de cookies comptez 2€30
- Adresse : 3, rue Rallier-du-Baty, Rennes
- Horaire : Ouvert du mardi au samedi, de 10 h à 20 h.
- téléphone : 09 50 18 88 83
- Facebook : just here 

Your truly nadly deeply,

M.

Le petit mot de Z. : Cet endroit est top, je peux désormais l'affirmer après mon petit périple à Rennes chez M. ! Et je vous conseille vivement le cookie chocolat noir - oranges confites : TOP !

Cookies aux oeufs de Pâques !

Gros avantage de Pâques : les chocolats :) Sauf... qu'ils ne sont pas toujours super bons... A 5 ans on mangeait tous les chocolats au lait, sans les trouver écœurants ou trop sucrés... A 18 ans, le chocolat au lait apprécié se limite surtout aux Milkas, Kinders et au Lindors... mais certains n'arrêtent pas forcément de vous offrir des chocolats teneur en sucre 99% pour 1% de cacao! Que faire, donc, de ces chocolats ? Les jetter? Non, quand même pas !
J'ai trouvé LA solution de recyclage pour un maximum de gourmandise : les cookies aux œufs de Pâques ! Au lieu de faire des pépites avec du chocolat pâtissiers, plongez la main dans votre petit butin de Pâques...

La recette tip-top

Pour une quinzaine de cookies

10min de préparation, 1h de réfrigération

12min de cuisson Th 7

- 250gr de sucre (dont un sachet de sucre vanillé

- 400gr de farine

- 250gr de beurre mou

- 1 c-à-c de levure chimique

- 1 c-à-c de bicarbonate de soude

- 1 c-à-c d'extrait de vanille

- 1 oeuf

- des œufs de Pâques

• Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre, l'extrait de vanille et l'oeuf.
• Dans un autre saladier mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
• Ajoutez le mélange du deuxième saladier au premier. Ajoutez les œufs en chocolat cassés en morceaux (réservez du chocolat pour en mettre sur les cookies).
• Placez la pâte obtenue 1h au frigo (cela va permettre de solidifier la pâte afin qu'elle ne s'étale pas beaucoup : vos coolies seront donc plus épais ;D)
• 1 quart d'heure avant la fin de la réfrigération, préchauffez le four. L'heure écoulée, formez des boules d'environ 4cm de diamètre, espacées entre elles. Enfoncez dessus des pépites de chocolat de Pâques :)
• Surveillez bien la cuisson : les bords des cookies doivent être à peine dorés. Ils vont paraitront peut-être trop mous à la sortie du four : en fait c'est essentiel, ils vont vite se durcir et resteront moelleux à l'intérieur ;)

 

Et voici en plus quelques photos de ma fête de Pâques... pour le plaisir des yeux :)

 Les deux superbes desserts faits par ma grand-mère :)

Délicieusement vôtre,

Z.

Smarties Cookies :)

Hello hello ! <3

Un peu de couleur en hiver, ça fait plaisir :) Avec M. on a toujours donné dans la déco colorée, et ça se voit parfois aussi dans nos créations culinaires ;p
Voici pour vous aujourd'hui une authentique recette anglaise de cookies aux smarties !

Pour une vingtaine de cookies...

15min de préparation, 15min de cuisson à 180°C

You need...

- 275gr de sucre
- 350gr de farine
- 250gr de beurre à T° ambiante
- 1 c-à-c de levure chimique (si possible anglaise - elle n'est pas tout à fait pareille)
- 1 c-à-c de bicarbonate de soude
- 1 c-à-c d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 4 à 8 boîtes de petits smarties (*)
- 5 à 8 boîtes de gros smarties (*)


(*) tout dépend de combien de fournées vous faites et de comment vous aimez vos cookies

• Préchauffez le four. Dans un saladier, travaillez le beurre mou : écrasez le avec une fourchette afin d'obtenir une sorte de crème. Ajoutez-y le sucre, puis l’œuf et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
• Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate. Incorporez ce mélange à l'autre, petit à petit. A la fin, travaillez la pâte avec les mains afin qu'elle soit bien lisse.
• Dans un bol, versez 4 paquets de petits smarties et écrasez-les avec le dos d'une cuillère à soupe. Puis, incorporez-les à la pâte.
•  Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte en les écrasant légèrement afin de former des petits palets de 3cm de diamètre environ (ça gonfle pas mal !). Décorez les palets avec des gros smarties (ou des petits, ou les deux, selon votre envie !) en les enfonçant seulement légèrement dans la pâte. Enfournez et surveillez !
• A la sortie du four, laissez les smarties refroidir avant de les enlever de la plaque, pour ne pas risquer de les casser.

Easy !

Love you,
Z.

EDIT : J'en ai refait aujourd'hui - oui je n'ai pas résisté :) Fournée spéciale pour les 14 ans de ma petite sœur ! Et ils étaient encore plus divins que la première fois !

-- Et... que voit-on derrière le plateau ? LADY GREY de Twinings of course ! - le meilleur des thés en sachet ;)] --

beautiful X-mas cookies (délicieux biscuits croquants de noël à la vanille, cannelle et citron)

J-5 avant noël, il est décidément temps de se mettre très rapidement derrière les fourneaux. Noël est de loin ma fête préférée. Plus jeune j'allais souvent en Allemagne et ma grand mère faisait tous les gâteaux traditionnels possibles et imaginables ; il y en avait des rouges, des bleus, des blancs, des verts, des roses, de toutes les couleurs et c'était pour les yeux et les papilles un véritable festin.
Ce qui est sympa avec les biscuits c'est qu'ils sont facilement personnalisables.

Vous prenez une recette de base :

temps de préparation 5min avec robot
/ 30min sans robot

- 250 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf

Et vous y rajoutez vos ingrédients personnels. Pour ma part j'y ai rajouté de la vanille, des noisettes caramélisées, de la cannelle et du citron. Faites ensuite le glacage (expliqué ici ), coloré le de la couleur que vous voulez et avant que se soit sec saupoudrez le tout de sucre glace pour un effet neige.

Your truly nadly deeply, 
M.

La guerre des bonhommes en pain d'épice

 Bonjour ,

" La guerre a commencé ! Aujourd'hui, à 17h03 après que la première fournée de bonshommes ai été achevée, des gourmands aux doigts épais et baladeurs ont enlevé plusieurs personnes de notre peuple - seulement un bras à été retrouvé sur les 6 citoyens disparus. Il y a alors eu une manifestation digne de ce nom dans la cuisine : femmes, hommes et enfants pains d'épice on manifesté pour leurs droits.

Pains d'épice et humains ont conclu un accord : les pain d'épice on alors eu le droit à une journée bien remplie avant d'être mangé, mais pas plus. " ( source : New York Épice)

Je sais que ce n'est pas réellement la saison des pains d'épice mais je trouve ça tellement bon que je n'ai pas pu m'en empêcher. J'adore tellement ça ! Je n'en avais jamais fait moi même, c'est donc une première. Mais c'est très bon alors si vous aussi vous avez envie de donner vie à une adorable petite armée de pains d'épice, voici la recette magique...

La Recette Magique :

temps de préparation 30 minutes, pour 30 biscuits environ...

350 g de farine
170 g de sucre roux
2 g cannelle moulue
2 g gingembre moulu
2 g  muscade moulue
100 g de beurre tempéré coupé en morceaux
1 œuf
100 g de miel liquide doux
Pour le glaçage
1 blanc d'œuf battu en neige
environ 100 g de sucre glace


Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez le miel, l'œuf et le beurre et mélangez le tout à la main. Formez une grosse boule et étalez-là avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé (et oui astuce, pour eviter de mettre de la farine partout sur le plan de travail, pour au final que ça colle toujours : eh bien travaillez-là sur du papier sulfurisé ça ne colle pas du tout et ça évite de mettre de la farine partout). Découper les bonshommes et placez-les sur une plaque a cuisson, enfournez pendant 15 minutes.

En attendant préparez le glaçage, mélangez les œufs en neige avec le sucre glace, mettez le tout dans une douille et décorer les biscuit quand ils sont froids.

Your truly nadly deeply, 
M.

L'ultime secret des véritables cookies U.S

Bonjour ! Bonjour !

Pour mon deuxième article je vous propose, de découvrir le secret des cookies U.S, et oui il existe bien un secret pour transformer des sablés aux pépites de chocolat en véritable cookies moelleux. Je suis sûre que déjà pas mal de personnes ont eu une très mauvaise surprise en testant une recette de cookies. Parce que s'il existe bien un secret unique qui fait toute la différence, et bien c'est le bicarbonate de soude ! étrange non ? Bref voici la recette des véritable cookies U.S ;)

La recette magique...

220g de farine
1 œuf
200 g de sucre
1/2 cuill à café de bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
1 pincé de sel
2 cuill à café d'extrait de vanille
1/2 cuill à café de café en poudre
200 g de pépites de chocolat
115 g de beurre mou
1 cuill de cannelle

 

Préchauffez le four à 140°c sur chaleur tournante

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâteux, ajoutez l'œuf et les arômes sans oublier le bicarbonate de soude, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients, faites ensuite des petites boules et aplatisez-les sur une plaque du four, enfournez.

♥♥♥

M.