Soupe poireau/pomme de terre

C'est l'hiver, il fait froid... il est temps de manger de la soupe !
Je ne savais jamais quoi faire des pousses vertes de poireaux (je n'utilise que le blanc et le "vert clair" pour mes quiches)... maintenant je sais ;-)
La couleur fait un peu "soupe à la grimace", mais c'est très bon, je vous le jure !

• 2 pousses de poireau (le "vert")
• Env. 5 pommes de terre (taille moyenne-grosse)
• 1 oignon
• 1 càs de bouillon de légume
• Sel, poivre, noix de muscade
• Crème fraiche, crème liquide

Rien de plus simple et de plus express : coupez l'oignon et les poireaux en morceaux, lavez-les, égouttez-les et mettez-les dans une marmite. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et lavez-les également, puis les ajouter à la préparation. Recouvrez d'eau (mais pas trop, mieux vaut modifier la texture après avoir mixé, sinon vous risquez d'avoir une soupe trop liquide). Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre... Une fois que les pommes de terre sont bien tendres, mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Ajoutez une grosse càs de crème fraiche et mélangez à nouveau. Vous pouvez rajouter encore un peu de crème liquide au moment de servir pour un résultat encore plus onctueux !

Bon appétit,

Z.

Pain pita végétarien

Je vis à Berlin, et j'adore les kébabs, pas de soucis à ce niveau là - ça serait bien triste de passer à côté dans cette ville où on en trouve environ une dizaine dans chaque rue... :)

Mais parfois, on s'en lasse quand même un peu, on rêve de légumes frais (et d'oignons CUITS). Et puis quelque chose d'un peu plus light ne fait pas de mal ! (aujourd'hui le printemps est arrivé, donc bon, il serait temps d'essayer de prendre de bonnes résolutions)

Il y a deux trucs qu'en ce moment j'adore : le pain pita, et la sauce tomate aux olive de Barilla. Du coup j'ai associé les deux avec quelques légumes frais. Un jeu d'enfant, prêt en moins de 20min, top chrono !

Ce dont vous avez besoin pour garnir deux pains pita :

• 2 pains pita (sans blague)
• 1/3 de poirreau
• 1 pomme de terre
• 1 carotte 
• du basilic frais
• 2 grosses cuillères à soupe de sauce Barilla
• huile d'olive

(bien sûr vous pouvez faire varier tous ces ingrédients selon vos envies, la dernière fois j'avais fait courgette-oignon-poivron, c'était super aussi... c'est déclinable à l'infini)

1. Épluchez la pomme de terre et la carotte, coupez les en fines lamelles. Coupez aussi le poireau finement. Lavez le tout.
2. Faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive et 10cl d'eau. Ajoutez les légumes et faites revenir pendant 15min. Salez, poivrez, ajoutez du thym si vous avez envie...
3. Pendant ce temps là, pensez à cuire vos pains pita selon les indications du paquet (au toaster, au four...). Quand ils sont cuit, tranchez-les en deux et tartinez de sauce tomate. Ajoutez les légumes quand ceux-ci sont prêts.

C'est aussi simple que ça :) Bon ap'!

Z.

Tarte aux poireaux

C'est simple et rapide, c'est bon pour la santé, et c'est d'ailleurs BON tout court ! Oui oui, car je viens d'emménager à Berlin, et malgré ma folle passion pour les bretzels et les curry-wurst, un peu de cuisine française ça fait du bien au bide ;)

Ce dont vous avez besoin :

• 250gr de farine
• 120gr de beurre
• 1 oeuf
• 3 poireaux
• 1/2 oignon
• 1 grosse càc de crème fraiche
• 30cl de lait demi-écrémé 
• sel, poivre, thym...

La recette :

pour une tarte (4/6 personnes),

20min de préparation, 30-40min de cuisson à 200°C

• Commencez par la pâte brisée : émiettez le beurre dans la farine (ajoutez une pincée de sel) jusqu'à obtenir un mélange sableux, puis incorporez l’œuf et formez rapidement une boule. Aplatissez-là avec la paume de votre main, farinez-là légèrement des deux côtés, emballez-là dans du papier sulfurisé et conservez au frigo.
• Ensuite, la garniture : coupez les poireaux en rondelles et le demi oignon. Faites fondre le tout dans une poêle avec 1càs d'huile et 15cl d'eau, à feu doux. Pendant ce temps là, pensez à préchauffer votre four. Puis battre la crème fraiche avec le lait, salez et poivrez bien comme il faut (afin que ça ne soit pas fade !), ajoutez du thym, des herbes selon votre convenance...
• Sortez la pâte du frigo et étalez-là sur du papier cuisson, piquez-là avec une fourchette. Étalez le mélange poireau-oignon dessus, ajoutez le mélange crème fraiche-lait, puis enfournez.

Bon app'!

Z.