Eclairs à la crème de marron... mmmmh !

Aaaahh les éclairs... s'il y a bien une pâtisserie française qui me manque en particulier depuis que j'habite à Berlin, c'est celle-ci ! D'ailleurs à chaque retour à Paris je ne manque pas d'en faire une cure...

C'est pour ça que mon nouvel objectif pâtissier du moment, c'est de réussir à les faire à la maison. Je vous avez déjà donné ma recette des éclairs au café (clic clic), que vous aviez (à juste titre !!!) beaucoup appréciée. Mais j'avais été un peu frustrée de louper mon fondant... en même temps sans thermomètre on ne fait pas de miracle... Cette fois-ci, c'est bon ! Lisse, brillant, fondant ; le défit est relevé ! Et en fait, c'est vraiment hyper simple, pour peu qu'on se munisse d'un thermomètre de cuisson et d'un batteur... En plus, vous pouvez réaliser une grande quantité de fondant et le conserver dans une boîte hermétique pendant 1 an ! Alalala, c'est magique.

Quand à la crème pâtissière à la crème de marron, mes amis, c'est une tuerie. Oui oui, je ne mâche pas mes mots. J'ai réalisé cette crème moi-même, "au pif", en me disant "on verra bien", et je suis conquise (heureusement j'ai noté les proportions au fur et à mesure !). Le goût est très vanillé, et tout doux comme la crème de marron. Ce n'est pas plus sucré qu'un éclair standard...

Bon, trêve de bavardages, passons aux choses sérieuses.

Sur les photos il y a 8 éclairs, mais en réalité j'en ai réalisé 11. Bah oui, il fallait bien les goûters avant de les prendre en photo et d'en faire les louanges... et puis, comment résister quand on sait qu'on a des éclairs qui attendent sagement au frigo ?

Mug Cake choco/crème de marrons

Depuis quelques temps tout le monde en parle sur la toile (enfin presque, du moins les gourmands de mon espèce), et la fameuse collection Marabout a même sorti un petit livre de cuisine à leur sujet. Il s'agit bien sûr des Mug Cakes !
L'idée est simple : au lieu d'utiliser un moule, vous prenez un mug. Le même mug qui vous servira aussi à mélanger tous les ingrédients, ce qui fait que vous n'avez que votre mug à laver une fois le dessert fini (top pour ceux qui n'ont pas de lave-vaisselle). Et en plus, ça se cuit au micro-ondes en 3min maxi. Bref, LE bon plan idéal. Ainsi, nos amis qui rechignent tout le temps à aller sur notre blog en nous sortant l'excuse qu'ils n'ont pas de four (et qui n'ont donc pas compris qu'un tiramisu ne se cuit pas), seront bien obligés d'admettre que même leur mini studio/leur chambre du CROUS leur permet quand même de réaliser nos recettes, héhé :D (Simon, tu peux te sentir visé).
Bref, trêve de bavardage, place à la recette :

Pour 1 Mug Cake, vous avez besoin de... :

• 4 carrés de chocolat (allez, on ne chipote pas avec des détails de tailles de carrés, en gros c'est les normaux, ceux qui correspondent à une barre !)
• 30g de beurre
• 1 oeuf
• 1càs de sucre 
• 1càc de farine
• 1càc de lait (de vache, de riz, d’épeautre, au soja, selon vos habitudes) 
• 1càc de crème de marrons
• de la chantilly
• des amandes effilées

 

Et maintenant, comment on fait ?

• Mettez dans votre mug le beurre et les carrés de chocolat. Faites cuire 1min au micro-ondes, puis mélangez.
• Ajoutez l'oeuf, puis le lait, le sucre, la farine, en mélangeant à chaque fois. Finissez en ajoutant une cuillère à soupe de crème de marrons.
• Faites cuire au micro-ondes, puissance max, entre 1 et 2min30 (selon la puissance de votre engin !)
• Laissez refroidir quelques minutes à la sortie du micro-ondes puis amusez-vous avec votre bombe à chantilly et rajoutez des amandes effilées !

PS : Bon, je vous préviens, c'est bon, mais c'est bourratif. Mais avec le temps qu'on a (on se croirait déjà en hiver, non ?), vaut mieux quelque chose qui tienne au corps, hein :P - Z.