Tiramisu aux framboises

Bonjour :)

Grâce à Picard et aux joies du surgelé, les framboises on en trouve toute l'année. Profitons du système et lançons nous dans la dégustation de tiramisus fruités :)

C'est simple comme un jeu d'enfant et, naturellement, c'est délicieux !

 You need...

• 250gr de mascarpone
• 3 oeufs
• 125gr de sucre blanc
• un paquet de framboises surgelées (env. 400gr)
• du coulis de framboise (ou de la confiture à la framboise)
• des biscuits cuillers 
• 6 cuill. à soupe de liqueur (crème de cassis, par exemple)

 

20min de préparation / 4h de réfrigération

pour 6 personnes

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la mascarpone.
• Monter des blancs en neige très fermes. Les incorporer délicatement au mélange sucre-jaunes-mascarpone.
• Dans un bol/assiette à soupe mélanger 6 cuillère à soupe de liqueur avec 6 cuillère à soupe d'eau. Préparer le plat que vous allez utiliser. Tremper un par un les biscuits cuillers dans le liquide, sans les laisser s'imbiber trop longtemps, et tapisser avec le fond du plat.
• Verser sur les biscuits cuillers la moitié du mélange à base de mascarpone. Parsemer de framboises, puis ajouter de nouveau le mélange à base de mascarpone. Décorer avec le coulis de framboises. Si vous avez opté pour la confiture, faites la chauffer à la casserole pour bien la liquéfier, puis l'utiliser comme du coulis. S'il reste des framboises, en mettre sur le dessus.
• Placer au frais ! 

N.B : Personnellement, j'ai utilisé des biscuits à la rose de Reims. Un peu chers, mais délicieux !

Dans tous les cas, utilisez des biscuits à la cuillers assez larges pour qu'ils puissent bien s'imbiber sans s'écraser. 

Si vous faites votre tiramisu la veille, il n'est pas obligatoire de décongeler les framboises au préalable. En revanche, si vous le faites quelques heures avant la dégustation, c'est obligatoire !

Délicieusement vôtre

Z.

Love is surprising

Bonsoir ! Ici Z. !

De nombreuses cooking-adicts en ont certainement déjà entendu parlé... Il s'agit dans cet article de présenter ma participation au concours St-Valentin de Price Minister, supervisé par Juliette de Juices and Cakes.

Rapidement, récapitulons les consignes du-dit concours :
- un dessert sucré associant deux saveurs au choix
- être dans l'esprit de la St-Valentin
- rédiger un article sur son blog

Après plusieurs journées de réflexions, d'hésitations... j'ai fini par me décider à participer, aujourd'hui même ! Tout ça a donc été un peu soudain, et le dessert fait avec les moyens du bord (n'ayant pas de four j'ai même dû aller squatter celui de mon cher ami Albin !). Un peu sceptique au début, j'ai suis tout de même satisfaite du résultat :)

Je vous présente donc un plateau de deux muffins. De simples muffins ? Bien sûr que non !

Je n'avais pas envie de virer dans le kitch. Pas de cœurs rouges et de fleurs roses. J'aime bien ces motifs, certes, mais... est-ce que ça représente vraiment l'amour ?

L'amour, pour moi, est affaire de surprises. L'amour est surprenant (je parle en connaisseuse et chanceuse, car j'ai un amoureux extraordinaire !). Les "mécanismes" de l'amour, déjà, sont étonnants. Tellement étonnant qu'on essaye de les expliquer par des théories scientifiques (hormones, blablabla - je suis littéraire :p) ! Ou bien on fait appel aux voyantes, aux cartes de taro... Bref, l'amour nous échappe. A tous. La vie à deux, elle aussi est étonnante : on ne cesse de redécouvrir l'autre, et de se redécouvrir au regard de l'autre. 

Bref, cessons ce baragouinage explicatif et concluons simplement : "Love is surprising!"

C'est d'ailleurs ainsi que j'ai décidé de nommer cette recette que je vous présente !

Je vous laisse découvrir pourquoi ce muffin, si classique d’apparence, porte en fait très bien son nom...

Vous avez compris le principe ?
Ce muffin est donc en fait l'occasion d'une petite fondue en amoureux, chocolat-fraises ;) Car un appareil à fondue classique, c'est tellement banal ! Et puis de simples muffins, ça commence à être un peu lassant, à force.

Enfin, je ne vous laisse pas attendre plus longtemps, voici la recette ;)

Pour 6 muffins, 

30mn de préparation, 30mn de cuisson (180°C)

Pour les muffins :
- 275gr de farine (fine de préférence)
- 150gr de sucre blanc
- 2 oeufs
- 100ml d'huile de tournesol
- 175ml de lait
- 4 c-à-c de levure chimique
- 1 citron jaune
- 1/5 c-à-c de gingembre moullu

Pour le chocolat fondu et la décoration :
- 100gr de chocolat noir pâtissier
- 5 c-à-s de Nutella
- 2 c-à-s de lait
- 2 c-à-s de sucre glace
- quelques fraises
- des billes en chocolat (ou autre !) pour la déco
- des cure-dents

• Préparez les muffins : Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le gingembre moulu. Ajoutez-y également le zeste du citron et son jus. Dans un autre saladier, mélangez les œufs, l'huile et le lait. Enfin, mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients solides. La pâte obtenu doit être épaisse, compacte. Répartissez-là dans les 6 moules à muffins et enfournez (baissez la T° du fou à 180°C). Laissez refroidir entièrement. Découpez le chapeau et évidez l'intérieur du muffin.
• Préparez la garniture et la décoration : Faites fondre au bain-mari le chocolat, le lait et le Nutella. Remplissez l'intérieur des muffins avec la fondue et ajoutez quelques billes chocolatées. Fermez le muffin avec son chapeau. Ajoutez le sucre glace dans le reste du chocolat fondu, puis faites un nappage sur les muffins, décorez avec votre convenance et piquez une fraise avec un cure dent pour l'enfoncer dans le muffin.

C'est la fraise qui vous permet d'ouvrir le muffin et d'accéder à la fondue !
Pour info, le muffin parrait assez compact, mais il a en réalité la texture d'une génoise un peu plus dense et moins huileuse qu'à la normale. Le citron et le gingembre, associé au chocolat et à la fraise se marient très bien, et mettre des billes en chocolat apporte un effet croustillant très sympa ;)
dans l'idéal, j'aurais aimé ajouter de la mente pour le décor, mais bon... je n'en avais pas : je vous le conseille cependant ;)

Sur-ce, je vous souhaite une excellente soirée, et une belle journée demain... avec amoureux ou entre amies, c'est chouette aussi :) :) :)

xoxo,

Z.