Gratin d'aubergine à la provençale

Certes je n'irai cet été malheureusement ni dans le Sud de la France, ni en Italie ou autre région ensoleilée au partimoine gustatif à en mourir, mais bon, même à Berlin on peut maintenir l'illusion si on a en envie. La recette que je vous donne aujourd'hui est vraiment très bonne, et même si vous triiez les aubergines dans la ratatouille quand vous étiez petit(e)s (ou même encore du haut de vos 20 ans et +), croyez moi, ca vaut le détour. Et c'est végétarien, à la bonne heure !

Pour les proportions : si vous servez ce plat sans autre accompagnement, alors il nourira 2 personnes (disons, si elles sont normalement constituées). Sur l'image vous voyez un petit plat à gratin, et j'ai pu en préparer deux; pour mon cher et tendre et moi-même. 

Sinon, vous pouvez aussi servir ce gratin avec du poisson, de la viande, des pommes de terre ou du riz. Dans ce cas là, cela nourira 4 personnes.

Mais cessons de blablater.

Ce dont vous avez besoin :

• 500gr d'aubergine (environ 2 pièces) 
• 350gr de coulis de tomate
• 1 oignon de taille moyenne
• 1 petite gousse d'ail
• du fromage râpé (J'utilise du gruyère, mais c'est certainement pas mal avec du parmesan !)
• huile d'olive
• herbes de Provence, sel, poivre, romarin, ce qui vous tombe sous la main...

30min de préparation /

10min de cuisson à 180/200°C

1. Epluchez les aubergines et coupez-les finement dans la longueur. Faites les revenir de chaque côté dans une poêle en arosant d'huile d'olive et d'un peu d'eau. Vous ne devez pas entasser les lamelles; il faudra donc faire plusieurs fournées ! Une lamelle d'aubergine est prête quand elle est bien imbibée (elle est alors légèrement tranparente). Une fois toutes les lamelles cuites, réservez-les.
2. Pour la sauce tomate : hachez l'oignon (personnellement j'ustile mon petit robot, mais libre à vous de pleurer en faisant ca au couteau) et pressez la gousse d'ail. Mélangez le tout au coulis de tomate et assaisonez généreusement (herbes de Provence, sel, poivre...).
3. Montage: C'est tout simple ; tapissez le fond de votre plat à gratin de lamelles d'aubergine, puis arrosez de sauce tomate. Ajoutez une couche de fromage, dont l'aipaisseur variera naturellement en fonction de vos envies... Puis de nouveau des lamelles d'aubergine et de la sauce tomates. Finissez avec du fromage pour gratiner. 
4. Enfournez pour 10min !

Délicieusement vôtre,

Z.

Pain pita végétarien

Je vis à Berlin, et j'adore les kébabs, pas de soucis à ce niveau là - ça serait bien triste de passer à côté dans cette ville où on en trouve environ une dizaine dans chaque rue... :)

Mais parfois, on s'en lasse quand même un peu, on rêve de légumes frais (et d'oignons CUITS). Et puis quelque chose d'un peu plus light ne fait pas de mal ! (aujourd'hui le printemps est arrivé, donc bon, il serait temps d'essayer de prendre de bonnes résolutions)

Il y a deux trucs qu'en ce moment j'adore : le pain pita, et la sauce tomate aux olive de Barilla. Du coup j'ai associé les deux avec quelques légumes frais. Un jeu d'enfant, prêt en moins de 20min, top chrono !

Ce dont vous avez besoin pour garnir deux pains pita :

• 2 pains pita (sans blague)
• 1/3 de poirreau
• 1 pomme de terre
• 1 carotte 
• du basilic frais
• 2 grosses cuillères à soupe de sauce Barilla
• huile d'olive

(bien sûr vous pouvez faire varier tous ces ingrédients selon vos envies, la dernière fois j'avais fait courgette-oignon-poivron, c'était super aussi... c'est déclinable à l'infini)

1. Épluchez la pomme de terre et la carotte, coupez les en fines lamelles. Coupez aussi le poireau finement. Lavez le tout.
2. Faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive et 10cl d'eau. Ajoutez les légumes et faites revenir pendant 15min. Salez, poivrez, ajoutez du thym si vous avez envie...
3. Pendant ce temps là, pensez à cuire vos pains pita selon les indications du paquet (au toaster, au four...). Quand ils sont cuit, tranchez-les en deux et tartinez de sauce tomate. Ajoutez les légumes quand ceux-ci sont prêts.

C'est aussi simple que ça :) Bon ap'!

Z.

Tarte aux poireaux

C'est simple et rapide, c'est bon pour la santé, et c'est d'ailleurs BON tout court ! Oui oui, car je viens d'emménager à Berlin, et malgré ma folle passion pour les bretzels et les curry-wurst, un peu de cuisine française ça fait du bien au bide ;)

Ce dont vous avez besoin :

• 250gr de farine
• 120gr de beurre
• 1 oeuf
• 3 poireaux
• 1/2 oignon
• 1 grosse càc de crème fraiche
• 30cl de lait demi-écrémé 
• sel, poivre, thym...

La recette :

pour une tarte (4/6 personnes),

20min de préparation, 30-40min de cuisson à 200°C

• Commencez par la pâte brisée : émiettez le beurre dans la farine (ajoutez une pincée de sel) jusqu'à obtenir un mélange sableux, puis incorporez l’œuf et formez rapidement une boule. Aplatissez-là avec la paume de votre main, farinez-là légèrement des deux côtés, emballez-là dans du papier sulfurisé et conservez au frigo.
• Ensuite, la garniture : coupez les poireaux en rondelles et le demi oignon. Faites fondre le tout dans une poêle avec 1càs d'huile et 15cl d'eau, à feu doux. Pendant ce temps là, pensez à préchauffer votre four. Puis battre la crème fraiche avec le lait, salez et poivrez bien comme il faut (afin que ça ne soit pas fade !), ajoutez du thym, des herbes selon votre convenance...
• Sortez la pâte du frigo et étalez-là sur du papier cuisson, piquez-là avec une fourchette. Étalez le mélange poireau-oignon dessus, ajoutez le mélange crème fraiche-lait, puis enfournez.

Bon app'!

Z.