Hello les petits chats,
L'été derniers j'ai eu le plaisir de pouvoir partir en Crète. J'y ai vu de jolies paysages, de belle plage mais j'ai aussi découvert un "régime alimentaire" différent et j'ai été conquise par ces saveurs méditerranéenne.
Le tzatziki, j'en suis tombé amoureuse surtout quand je le déguste avec du pain grillé frotté à l'ail.
Le problème c'est qu'à la maison c'est vegan et donc incompatible avec le traditionnel yaourt grec...
J'ai vu beaucoup de recettes de tzatziki vegan avec du yaourt de soja, mais personnellement j'utilise ma meilleure amie la noix de cajou.
Crème fraiche vegan.
Vous l'aurez compris, ma crème fraiche vegan je la fait avec mes précieuses noix de cajou. Sur le marché vous trouverez de nombreuse crème vegan (coco, soja, avoine...) mais j'ai une préférence pour la crème de noix de cajou car elle a vraiment un vrai goût de crème. De plus la noix de cajou est un aliment à index glycémique bas et à fort pouvoir rassasiant. Il est également particulièrement riche en acides gras mono insaturés, en magnésium, en cuivre, en phosphore, en fer et en zinc. Sans oublier qu'elles sont riches en antioxydants et vitamine E, (que de bonnes choses)
Vous pouvez fabriquer vos crèmes de la plus épaisse à la plus liquide en allant jusqu'au lait.
